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【台北濱江】取自後腿肉部位，嚴選脂肪含量少，肉質鮮嫩且富嚼勁-香草豬低脂肉絲300g/包
每年到了中秋節，烤肉是一定要的拉!
跟親朋好友一起烤肉，實在是很棒的休閒活動，除了要有一個會生火的專家以外，烤肉食材如果不好，大家也會吃得很掃興，現在烤肉的食材我都會去這家”台北濱江“購買，這次買的是【台北濱江】取自後腿肉部位，嚴選脂肪含量少，肉質鮮嫩且富嚼勁-香草豬低脂肉絲300g/包，因為有宅配服務、食材又新鮮，重點是價格很實在，現在還有推出中秋烤肉福箱系列喔!非常的划算，CP值超高的~~放上連結分享給大家囉!
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中秋烤肉醬【台北濱江】取自後腿肉部位，嚴選脂肪含量少，肉質鮮嫩且富嚼勁-香草豬低脂肉絲300g/包
商品訊息簡述: 取自後腿肉部位，嚴選脂肪含量少，肉質鮮嫩且富嚼勁 ~使用煮、炒、滷的烹煮方式，最能表現出肉質的美味~香草豬採用鼠尾草、迷迭香、羅勒..等歐式香草及特殊中草藥配方飼養，達到肉品安全、風味獨特、養生健康的三大優點，HACCP & CAS品質雙重把關，吃氣味兼吃健康。
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▲不少民眾愛好陳年老滷汁，但滷汁反覆加熱，恐有安全疑慮。（示意圖／記者于佳云攝，資料照）
生活中心／綜合報導
滷肉飯是國民美食，一碗樸素白飯淋上香噴噴的滷汁，美味瞬間加分，更是許多民眾的心頭好！但你可能不知道，許多店家標榜的「陳年老滷汁」，其實滷汁反覆加熱，恐有安全上的疑慮。
據《聯合報》報導，輔仁大學食品科學系教授陳炳輝的研究發現，將肉製品、醬油、冰糖、水，在滷汁中持續加熱，就會產生膽固醇氧化產物（cholesterol oxidation products，COPs），加熱愈久，濃度愈高。
陳炳輝表示，不少台灣人迷信「使用陳年滷汁、萬年滷汁滷出來的肉比較好」，他直言這是錯誤觀念，並強調滷肉加熱時間勿超過3小時，否則不僅營養會流失，致癌物也會增加，提高心血管疾病風險，另外，茶葉蛋久煮也會產生膽固醇氧化產物。
研究也發現，若只是醬油、水、冰糖所混合的滷汁，沒有加入肉類進行滷製，重複加熱就不會產生致癌物，而且以10:1的比例加入醬油和冰糖，加熱後具抗氧化作用，有助減少致癌物，但同樣不宜久煮。
最後，陳炳輝也建議，滷肉別煮超過3小時、減少滷汁拌飯、一週最多吃一次、滷汁不重複用，且若要吃滷製品可以吃些青菜，避免全都是肉。
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